El whisky australiano es como Internet de alta velocidad: nunca supiste cuánto lo necesitabas antes de probarlo. Afortunadamente, al igual que Internet de alta velocidad, el whisky australiano se está volviendo mucho más fácilmente disponible todo el tiempo.
El whisky es y siempre ha sido una bebida polarizante. La gente lo odia o lo ama. Pero en esta escala de relación, el amor por el whisky supera por completo el odio.
Los enemigos dirán: “¿Whisky?” Y tire de una cara, pero luego solo reubicada. Sin embargo, esos amantes del whisky te diremos que amamos el whisky, te diremos por qué, intentaremos convertirte y luego probablemente nos enojaremos si no podemos.
Pero eso es solo porque es la mejor bebida del mundo.
Australia no ha estado haciendo whisky por mucho tiempo en el esquema más grande de las cosas. Y gracias a algunas malas elecciones en el gobierno a lo largo de los años, los destiladores de whisky australianos no han podido estirar las piernas tan lejos como lo han querido.
Sin embargo, desde el cambio de siglo, y gracias a personas como Bill Lark y sus esfuerzos para reubicar la legislación de destilación en la mejor dirección, el whisky australiano está en movimiento.
Y por “en movimiento”, implico que es increíble.
Aquí hay 3 whiskies australianos que deberías probar, y si a tu pareja le gusta el whisky, ¡compraslos para ellos si quieres su amor!
3 whiskies australianos que deberías intentar
Timboon Ferrokway Shed Distillery, Timboon, Vic
En uno de los puntos más meridionales del continente australiano, la ciudad de Timboon tiene una larga historia de destilación. En el siglo XIX, el contrabandista Tom Delaney estaba elaborando whisky de malta único pero ilegal a razón de 100 galones por semana.
Pero incluso cuando el gobierno finalmente lo cerró de manera dramática (piense en disfraces, tiroteo y escapadas atrevidas), el whisky de Tom todavía tenía demanda. Y de alguna manera se cumplió esa demanda, con botellas de malta única que aparecen misteriosamente en todo el distrito.
El destilador principal de la destilería de cobertizo de ferrocarril de Timboon, Josh Walker, se ha inspirado en esa historia y una vez más está poniendo esta pequeña ciudad costera en el mapa con excelentes maltas individuales, esta vez todo está por encima del tablero, por supuesto.
Expresión de puerto de malta de timboon – 41%ABV
Los tonos ámbar fanos y transparentes en el color y un delicado aroma de manzana. Primero SIP es afilado en la lengua inicialmente, lo que luego se suaviza a un rico y prácticamente chocolatido de sabor a medio. El barril de puerto que este whisky ha envejecido le ha dado un hermoso sabor redondo y complejo. Denso pero ligero y extremadamente potable.
Compra de expresión portuaria de malta de timbóon
Black Gate Distillery, Mendooran, NSW
Una de nuestras destilerías preferidas de todos los tiempos, Black Gate hace parte del whisky más excelente que jamás haya probado. Cada expresión que crea este hermoso equipo de marido y mujer se agota y es exaltada por críticos y fanáticos.
La Sra. Romance me compró una botella de la ahora extinta puerta negra 007, que Genise y Brian renunciaron generosamente a su colección privada. Fue uno de los regalos de cumpleaños más memorables que he recibido.
Black Gate 007 Malta única – 50%ABV
Rico y dorado para mirar y un aroma avenido y aceitoso. Un primer sabor cálido y reconfortante se vuelve más lleno y mucho más complejo a medida que el contenido de alcohol abre los sabores en la boca. Lleno de dulzura almibarada y picante también.
No hay turba en este whisky, por lo que el final largo es limpio y claro. Hermoso para beber.
Compre whisky Black Gate
Tendrás mucha suerte de encontrar muchas más botellas de la gama 007, que no tiene nada que terminar con James Bond, aunque Brian tiene algunos regresos excepcionales de una línea. 007 se refiere al número de 100L Sherry Cancelón Brian y Genise utilizados para hacer este lote.
Sin embargo, vale la pena mantener una oreja en el suelo para cuando los Hollingworth liberen su próximo lote. Comprarás en un whisky increíble.
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Espera, hay más
Sin embargo, no es solo whisky que estos hombres hacen. Su ron, que genera como una de las increíbles campeones de Distillers de Australia, es centelleante. y su licor de Quondong, que los Hollingworths Forage para sí mismos, era una característica exclusiva en los estantes del restaurante Numador Número 1 estrellado Michelin y el mundo.
Black Gate también organiza fines de semana a Mendooran y la destilería para grupos. Si está buscando una experiencia australiana rural distinta, aquí está su respuesta.
Hemos hablado de la destilería Black Gate antes cuando fuimos a conocer a los Hollingworths en su destilería en Mendooran en el centro de NSW West NSW. Puedes leer mucho más sobre Black Gate aquí.
William McHenry & Sons Distillery, Port Arthur, TAS
El nombre dice escocés, pero el sabor dice Aus. Esta destilería con sede en Tasmania crea un whisky excelente, y su ginebra nunca debería ser ignorada tampoco.
Bill McHenry trasladó a su familia a TAS y comenzó a crear cosas increíbles en Beautiful Port Arthur en 2011. A partir de ese momento, se hizo su marca única y deliciosa en la destilación australiana.
McHenry es la destilería de whisky más sureña de Australia, aprovechando ese clima genial muy buscado que los destiladores y los enólogos aman. La propiedad de la destilería incluso tiene su propia corriente de montaña que Bill usa para crear ese elemento especial para su whisky.
McHenry Malta única – 47%ABV
Ámbar dorado en color. Aromas dulces y leñosos y un comienzo dulce del sabor. Luego, las notas cítricas y un sabor leñoso limpio llegan en un cuerpo completo y afrutado. Un sabio sabroso con intensas frutas y especias y te queda una nota de caramelo en el acabado.
Compra McHenry Single Malt
Puedes encontrar todos estos whiskies (y mucho más tentadores espíritus australianos hechos por pequeñas destilerías) en Nip of Courage. Esta es una pequeña empresa en sí misma dirigida por nuestra increíble amiga Kathleen Davies, quien ha estado defendiendo el movimiento Craft Spirit en Australia porque 2012.
Nos encanta ver productos australianos, especialmente cuando son tan buenos como estos whiskys, desarrollando y convirtiéndose en la nueva cosa preferida de las personas. Y seamos sinceros, no son difíciles de amar.
¿Has probado los whiskies australianos antes? ¿Eres un amante o un enemigo cuando se refiere al whisky? Dinos en los comentarios.